牛刀特集！おすすめ関孫六包丁の紹介【評判・評価】

さて、今回は私がおすすめする「牛刀」を紹介していきたいと思います。

万能包丁と呼ばれるほど一般家庭で使われるタイプの包丁で、これ一本で料理をしているご家庭も多いかと思います。

牛刀とは

一般的に知られる「牛刀」はその名前の通り、お肉を切るのに最適なサイズに作られています。

刃渡りが長く。240mm-400mmくらいのサイズのものが多いです。

関孫六包丁は私も愛用している包丁で、その切れ味と耐久性に優れています。いろいろな種類の牛刀があるので、私の偏見もありますが紹介していきたいと思います。

茜シリーズはサビに強い３層鋼で作られています。食洗機に対応しているのが特徴で頑丈な作りです。値段がお手頃なので初めての包丁にしても良いのではないかと思います。

ダマスカスは32層のステンレスを折り重ねて作られて、耐久性はもちろん切れ味も素晴らしい。お値段は大体１万円くらいが相場でしょうか。木の断面のような模様が特徴で見栄えも綺麗です。私の妻の愛用、これで料理するときは気分上々です。

ハイエンドシリーズ「15000ST」は関孫六包丁の中でも注目されているプリミア包丁です。見た目も刀そのもの、切れ味は抜群です。その作りは特殊で、二つの異なった母材を使った鋼を使っていて切れ味や持久性があります。

関孫六包丁は伝統の刀鍛冶の技術を現代の刃物作りに受け継いでいるブランドで、シェフの私でも愛用させて頂いています。長持ちしますし、使い心地が良いのでかなりおすすめですね。

本当に余談ですが私の妻は「ダマスカス」派で私が「15000ST」派です。理由が綺麗だからなのですが、確かに見た目ではダマスカスの華やかさに勝るものはないかもしれませんね。

以前「関孫六」包丁のまとめを書きましたので、合わせてどうぞ！